NUESTRAS PRIMERAS INCURSIONES EN EL MUNDO DE LAS ESPECIAS........

Fotos del interior del Mandala a mediados de los setenta.

Cuando empezamos a ir al Mandala, éramos jóvenes sin un duro, y los domingos por la tarde dábamos un paseo esperando que se hiciesen las ocho y Armida abriese el restaurante, allí pasábamos las horas muertas con unas tazas de té jazmín, que estaba muy bueno, hablando y hablando y conseguíamos un espacio intimo donde podías estar con tu chica sin que nadie del pueblo te viese, esto ahora parece incomprensible, pero en aquellos años no gozábamos de la misma libertad que tenemos hoy día,  a este lugar solo acudían amigos y desconocidos, y eso nos hacía sentirnos bien. Para no perder una mesa, Armida nos habilitó una pequeña terraza que daba hacia el mar, en la parte opuesta a la entrada, donde pasamos cientos de noches en verano, allí ni nos molestaban ni molestábamos nosotros, como sabéis, los extranjeros cenan pronto, y esto nos favorecía a nosotros, sobre las diez, generalmente, terminaba el trabajo en el restaurante, entonces Armida nos preparaba un “chapati con cosas”, me explico,  en el restaurante la comida de servía en unos cuencos con forma de flor de loto y en cantidades generosas, los comensales se servían la cantidad que querían y siempre sobraba algo en los diferentes cuencos, cuando Armida retiraba los platos nos guardaba aquellos sobrantes, que nadie había tocado, preparaba unos chapatis  y los rellenaba con lo que había sobrado, así comenzamos a acostumbrar nuestros paladares a la comida picante del Mandala, Armida se sentaba a hablar con nosotros y hasta se permitía cambiar la música.